קוראים לי רונן ואני מכור לשוקולד

האקדמיה הישראלית לשוקולד –  איך הכל התחיל?

שמי רונן אפללו, והכל התחיל אי שם בתחילת שנות ה-2000, כשהתחלתי לחפש מידע מקצועי על שוקולד בישראל, ולא מצאתי. אני מודה, אני מאוהב בחומר הזה. אתם יכולים לקרוא לזה אובססיה, "איש השוקולד" או כטוב בעיניכם, אבל לאהוב שוקולד זה לא פשע (עדיין).

החלטתי להקים את "האקדמיה הישראלית לשוקולד", מתוך אהבה ומתוך רעב ליצירה, מתוך הויז'ן לפתוח מקום שיוכל לתת מענה מקצועי ברמה ארצית, וגם כתובת לכל חובבי השוקולד שפשוט מחפשים מקום איכותי ללמוד, להתנסות, לטעום.

שוקולד הוא אהבה אבל גם מותק של מדע: בכל שלב של הייצור יש מידה והקפדה. לכל שוקולטייה יש תפישה משלו אבל העיקר הוא המגע האישי – זה הדבר האחד שגורם לשוקולד טוב לבלוט, מעל כל עונג אחר. המגע האישי שלי הוא, שאני לא נוטה לעשות דברים קבועים. התשוקה שלי היא לקום בבוקר ולגרום לאנשים לחייך, לכן הגיוני לצפות אצלי לשילובים כמו תות-כוסברה או וויסקי-ערמונים.

באקדמיה הישראלית לשוקולד אנחנו מציעים מגוון פעילויות מתוך עולם השוקולד. החל מקורס שוקולטייה מקצועי, דרך קורס פרלינים, וכלה בסדנאות בנות שעתיים המיועדות לכל סוגי הקהלים, אשר האהבה לשוקולד מחברת ביניהם.

מעוניינים לקבל פרטים נוספים על קורס שוקולטייה מקצועי?

מדגדג לכם באצבעות לבוא לסדנה חד פעמית?

חולמים על השתלמות מקצועית בהכנת פרלינים?

אודות רונן אפללו

שוקולטייר זוכה מקום שלישי בתחרות השוקולד העולמית the international chocolate awards

לשנים 2016 ו-2017. ומקום שני בעולם לשנת 2018

טכנולוג מזון ויועץ בתחום השוקולד לחברות בינלאומיות,שטראוס עלית בארץ.