9-11.06.2020

פרלינים. פרלינים בעבודת יד. טכניקות צביעה. ממתקי שוקולד .טראפלס בראוניז וקייק פופס. קישוטי שוקלד

Chocolatier Luis Amado

מחזור:

9:00-17:00

קהל יעד:

קונדיטורים, שוקולטיירים ובוגרי לימודי קונדיטוריה.

הקורס מתקיים בין התאריכים:

9-11.06.2020
צרו קשר

מעוניינים לשמוע עוד?

השאירו פרטים ונחזור אליכם בהקדם

היום הראשון:

  • הקדמה ותיאוריה בהנחיית השוקולטייר לואיס אמאדו
    חשיבות ניקיון התבניות והכנתן לעבודה
  • צביעת תבניות עם airbrush,וושי טייפ ומכחולים
  • הכנות ומתכונים לגנאשים

היום השני:

  • ציפוי ומילוי תבניות
  • הכנות לפרלינים בשיטה הצרפתית
  • קייק פופס וטראפל בראוניז
  • הכנת דקורציות
  • ברים שוקולד משודרגים

היום השלישי:

  • סגירה וניתוק תבניות
  • ציפוי פרלינים בשיטה הצרפתית
  • סיום הכנת ברים שוקולד
  • סיום קייק פופס וטראפל בראוניז
  • דקורציה סופית לכל המוצרים
  • פרזנטציית סיום

האקדמיה הישראלית לשוקולד מביאים אליכם את הטובים ביותר

צרו קשר

מעוניינים לשמוע עוד?

השאירו פרטים ונחזור אליכם בהקדם