9-11.06.2020 Chocolatier Luis Amado
פרלינים. פרלינים בעבודת יד. טכניקות צביעה. ממתקי שוקולד .טראפלס בראוניז וקייק פופס. קישוטי שוקלד
מחזור:
קהל יעד:
הקורס מתקיים בין התאריכים:
היום הראשון:
- הקדמה ותיאוריה בהנחיית השוקולטייר לואיס אמאדו
חשיבות ניקיון התבניות והכנתן לעבודה - צביעת תבניות עם airbrush,וושי טייפ ומכחולים
- הכנות ומתכונים לגנאשים
היום השני:
- ציפוי ומילוי תבניות
- הכנות לפרלינים בשיטה הצרפתית
- קייק פופס וטראפל בראוניז
- הכנת דקורציות
- ברים שוקולד משודרגים
היום השלישי:
- סגירה וניתוק תבניות
- ציפוי פרלינים בשיטה הצרפתית
- סיום הכנת ברים שוקולד
- סיום קייק פופס וטראפל בראוניז
- דקורציה סופית לכל המוצרים
- פרזנטציית סיום
האקדמיה הישראלית לשוקולד מביאים אליכם את הטובים ביותר
צרו קשר השאירו פרטים ונחזור אליכם בהקדם
מבצע מיוחד לנרשמים לקורס בפסח- דברו איתנו