רוצים להכין גלידות ממש כמו המקצוענים בבית? זה הזמן להגשים את החלום ולהעשיר את הידע עם סדנת ייצור גלידות עשירה במיוחד ולשדרג את היכולות שלכם.

3 מפגשים של 4 שעות כל מפגש

. הבנת כל  מרכיבי הגלידה

. הבנת התפקידים של החומרים השונים ושימוש נכון ומאוזן בהם

.הקניית טכניקות עבודה מדוייקות לתוצאות מושלמות

הקורס כולל הכנת בסיסים שונים .ג’לטו איטלקי. סורבטים. סמי סורבה. רטבים לגלידות. קראנצ’ים ותוספות בהצעות הגשה מעניינות

הקורס מיועד לכאלה הרוצים להכין גלידות ברמה גבוהה בבית ולקצור מחמאות ולקונדיטורים הרוצים להרחיב את ליין המוצרים שלהם – אין צורך בניסיון קודם

סילבוס הקורס:

ג’לטו איטלקי

גלידה סיציליאנית עם תבלינים, גלידת פיסטוק עם וריגטו דובדבנים,גלידת מסקרפונה וקרם שוקולד לבן.ביסקוטינו ואגוזי לוז. גלידת סניקרס. גלידת מאליבו. גלידת ריקוטה ופיסטוק.גלידת היער השחור. גלידת פטל ושוקולד.גלידת קרם קטלן.גלידת פודינג אורז גלידת שוקולד חלב ונענע, גלידת וניל טבעונית

סורבה

סורבה תפוז-גזר,סורבה מלון והדרים,סורבה ליים ונענע, סורבה מנגו ופסיפלורה, סורבה לימון וג’ינג’ר

הכנת רטבים שונים לגלידות

עד10 תלמידים בכיתה. על בסיס כל הקודם